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事實證明,自史前以來我們就一直喜歡喝牛奶

研究人員發現,史前英國農民的牙齒上最早有牛奶消費的直接證據。

The這項研究代表了迄今為止對乳清蛋白BLG的最早鑑定。

由約克大學考古學家領導的研究小組確定了一種被稱為β-乳球蛋白(BLG)的牛奶蛋白,該蛋白被埋在7年前大約6000年的新石器時代的人的礦化牙菌斑中。

該研究中的人類牙菌斑樣品是全球迄今為止分析最古老的古代蛋白質樣品,淘金娛樂城 這項研究代表了迄今為止對乳清蛋白BLG的最早鑑定。

古代遺跡

英國的新石器時代從4,000到2,400 cal。地下539中4碼多少錢不列顛哥倫比亞省看到了農業的出現,使用了家養動物,如牛,羊,豬和山羊,並使用了小麥和大麥等農作物。考古學家還發現六合彩開獎日期2020了複雜的文化習俗的證據,新石器時代的社區建造了大型的紀念碑和墓地。

該研究中測試的古代人類遺骸來自三個不同的新石器時代遺址-英格蘭南部的Hambledon Hill和Hazleton North,以及東米德蘭茲郡的Banbury Lane。來自這三個地點的個體均顯示出來自牛,綿羊或山羊的乳蛋白的存在,這表明人們正在利用多種物種生產乳製品。

牙菌斑可以為古代人的飲食提供獨特的見解,因為當鹽被礦物質中的礦物質所礦化時,飲食中就會積存在蛋白質娛樂城註冊送體驗金iva形成牙垢或“牙結石”。

研究中從多塞特郡博物館的藏品中測試了古代人類遺骸。

廣泛的實踐

該研究的主要作者,約克大學考古系的Sophy Charlton博士說:“我們在來自三個新石器時代遺址的個體的牙結石中發現了這種蛋白質的事實可能表明,乳製品的消費已廣泛過去的飲食習慣。

“這是進行進一步研究的迷人途徑,可以研究更多的個體,看看我們是否可以確定在過去的考古學中是否有人食用牛奶的模式–也許食用的乳製品數量或所使用的動物隨年齡的變化而變化。性別,性別,年齡或社會地位。”

牛奶蛋白的發現特別有趣,因為最近的遺傳研究表明,此時居住的人還沒有消化牛奶中乳糖的能力。為了解決這個問題,研究人員說,古代的農民可能只喝少量的牛奶或將其加工成其他食品,例如奶酪(可去除大部分乳糖)。

基因突變

“乳糖酶持久性”是成年後基因突變的結果,可以持續將牛奶攝入到成年期通博娛樂城n控制乳糖酶活性的DNA片段娛樂城註冊送烯。但是,如何以及何時發展這種能力的機制仍然是個謎。

查爾頓博士補充說:“由於喝太多的牛奶會使這個時期的人們病得很重,這些早期的農民可能一直在加工牛奶,或者加大樂透玩法包牌工成奶酪等食品以減少其乳糖含量。”

“將來鑑定出更多具有BLG證據的古老個體,可能會進一步了解過去的牛奶消費和加工,並加深我們對遺傳和文化的認識大老爺娛樂城e相互作用產生乳糖酶持久性。”

參考
通過牙結石的蛋白質組學分析,對新石器時代的牛奶消費有了新見解。 Sophy Charlton,AbigailRamsøe,Matthew Collins,Oliver E. Craig,Roman Fischer,Michelle Alexander,Camilla F. Speller。

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