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無論是巧克力蛋糕還是意大利麵醬,甜味在人類飲食和其他口味的感知中都起著重要作用。儘管人們對信號傳遞“甜味”的單個蛋白質知之甚少,但對於這些蛋白質如何作為受體共同完成這一壯舉而知之甚少。現在,在ACS化學神經科學雜誌中,研究人員報告了對該受體的分子觀察,有朝一日可以使食物更美味。

味覺受體是G蛋白c家族的成員完美娛樂城在信息中傳遞信息的雙受體娛樂城推薦到身體的細胞。尤其是,T1R2和T1R3蛋白形成一種稱為甜味受體的複合物,負責感知分子,例如天然糖,人造甜味劑以及一些蛋白質和氨基酸。儘管最近獲得了有關受體的結構和功能的信息,但複合物中蛋白質的確切佈局及其激活過程尚不完全清楚。因此,周如虹及其同事著手開發和分析受體的妞妞怎麼贏理論結構。

研究人員使用有關T1R2和T1R3蛋白質的現有數據偏財運意思來生成每種結構的詳細計算機模型。然後,他們一起創建並分析了完整復合物中蛋白質的模型,並對兩個特定部分進行了深入研究:一個部分在細胞膜內,另一個在細胞膜外。從那裡,集團公司iwin娛樂城進行了模擬,並了解了當化學品,娛樂城推薦ptt例如鈉和膽固醇。此外,當處於復雜狀態時,T1R2和T1R3的結構可能相互揭示。研究人員說,這些模型可以作為進一步試驗甜味受體如何影響營養,藥物開發和人類健康的基礎。
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參考
甜味受體異二聚體的建模和結構表徵。何塞·曼努埃爾·佩雷斯·阿吉拉爾,姜承谷,張雷麗,周如虹。 ACS化學神經科學。 2019,2019年9月25日,https://doi.org/10.1021/acschemneuro.9b00438。

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