賓州州立大學農業科學學院的研究人員說，通過將抗菌層與通常用於真空包裝肉類和魚類等食品的常規透明聚乙烯塑料粘合而製成的新型複合膜可以幫助減少食源性疾病的暴發。
薄膜的抗菌襯裡由在發酵過程中由澱粉糖漿生產的支鏈澱粉基生物聚合物組成，該產品已被批准用於食品中。支鏈澱粉，一種水溶性“多醣”，基本上是由糖，甘油和纖維素分子連接在一起的鏈。殺死諸如 沙門氏菌, 李斯特菌 和致病性 大腸桿菌，研究人員向支鏈澱粉中註入了精製的月桂酸精氨酸，精氨酸是由天然物質製成的，已被批准用於食品中。
根據美國疾病控制與預防中心的數據，複合抗菌膜的開發非常重要，因為僅在美國，每年就發生7600萬例食源性疾病，導致300,000例住院和5,000例死亡。鑑於此問題和該發現的商業潛力，賓夕法尼亞州立大學已就複合抗菌膜申請了臨時專利。
支鏈澱粉薄膜減慢了再生娛樂城註冊送500食品科學教授凱瑟琳·庫特（Catherine Cutter）解釋說，這種抗菌劑的租賃，可以以可預見的速度進行分配，以提供持續的殺菌作用。她補充說，這種抗菌劑不會被浸入薄膜中，而是會從食品（例如肉類）的表面流走。或蒸發。
賓夕法尼亞州立大學食品安全和質量計劃助理主任庫特指出，精氨酸月桂酸酯被選作抗菌劑是因為它是一種出色的廣譜抗菌化合物，被證明對殺死和限制引起食源性疾病的病原體的生長非常有效。
她說：“月桂酸酯是一種安全，完全無毒的成分。” “它在人體中被ch水解派大金娛樂城代謝途徑，迅速將其分解為天然成分-月桂酸和L-精氨酸。”
食品科學系的Cutter研究小組已經對由支鏈澱粉製成的抗菌薄膜進行了十年的實驗。但她讚揚負責這項最新研究的Abdelrahim Hassan，他設計了一種將支鏈澱粉基抗菌層融合到聚乙烯塑料上的程序，從而誕生了這種新型複合材料。哈桑（Hassan）是埃及貝尼-蘇埃夫大學（Beni-Suef University）食品安全與技術副教授，在進行這項研究時曾是卡特爾實驗室的訪問學者。
切特說：“哈桑想出了一種使支鏈澱粉連接到聚乙烯上的方法。” “他修改了支鏈澱粉的配方並改變了塑料的疏水性。這些步驟很重要，因為娛樂城評價ause聚乙烯可以排斥一切-不會粘附任何東西。因此，挑戰在於，我們如何才能使普魯蘭聚醣堅持下去。”
在安定月桂酸精氨酸之前，研究人員對摻入抗菌層中的其他食品級抗菌素（如百里香酚和乳鏈菌肽）進行了實驗。評價所得複合膜對產生志賀毒素的混六合彩中獎金額合物的抗微生物活性 大腸桿菌, 沙門氏菌., 李斯特菌 和 金黃色葡萄球菌.
哈桑說：“含有乳鏈菌肽的膜是無效的；百里香酚破壞了一些病原體，但沒有破壞其他病原體，精氨酸月桂酸酯抑制了四種細菌的生長。”
根據這些初步結果，志賀毒素產生 大腸桿六合彩版路菌, 沙門氏菌., 李斯特菌 和 金黃色葡萄球菌 用實驗方法將其接種到生牛肉，生雞胸肉和即食火雞胸肉上，用複合抗菌膜真空包裝，密封並放入冷藏庫中長達28天。
Hassan和Cutter報告說，含有月桂酸精氨酸的複合抗菌膜在冷藏後的原始和即食肌肉食品的經實驗接種的表面上可大大減少食源性病原體。
卡特（Cutter）認為，這項研究的發現將對包裝和肌肉食品行業以及尋求減少foo中病原體的監管機構感興趣。BETS88娛樂城d供應。儘管不久前人們認為生物聚合物可以完全替代食品包裝中的塑料，但Cutter認為仍然需要抗菌膜的複合性質。
她說：“聚乙烯表現出許多理想的性能，例如強度，透明度，透氣性和耐水性。” “新型複合膜可以為我們提供抗菌性能六合彩二星三星，同時提供行業仍在尋找的聚乙烯的強度和所有其他理想的性能。”
Cutter實驗室的未來研究將評估複合抗菌膜如何影響食品的保質期，並調查消費者對新型膜的看法和可接受性。
參考
哈桑和庫特。 （2020）與乳鏈菌肽，百里酚和精氨酸月桂酸酯結合使用的支鏈澱粉基複合抗菌膜（CAF）的開發和評估，以減少食源性病原體金合發娛樂城與肌肉食品有關。 國際食品微生物學雜誌DOI：https：//doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108519
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