點擊👉

娛樂城

消費者想從大發網含油產品中得到什麼?

賓州州立大學農業科學學院食品科學家進行的研究表明,金箔,華麗的標籤和引人入勝的背景故事是高級巧克力消費者非常希望獲得的產品特徵。

該研究是徹底研究美國優質巧克力消費者認為其巧克力棒具有理想特性的第一批研究之一。另一個重點是這些消費者對從頭開始製成的精巧巧克力的看法-bea威博娛樂城n禁止-由使用精美可可豆的小公司生產。

該學院國際農業與發展雙學位課程的食品科學博士候選人艾里森·布朗指出,與精釀啤酒和特色咖啡一樣,精巧巧克力在尋求獨特體驗的消費者中越來越受歡迎。

她補充說,發表在《 PLOS ONE》雜誌上的研究結果將有助於工藝巧克力公司做出有關產品開發和營銷的決策。

布朗說:“美國工藝巧克力市場估計價值1億美元,並且還在增長。” “但是,許多公司都是只有很少員工的小型創業公司。他們沒有營銷團隊來指導他們的品牌策略。我們的發現將幫助他們做出可能對其業務產生重大影響的決策。”

布朗-賓州州立大學感官評估中心的食品科學助理教授Helene Hopfer和感官科學家Alyssa Bakke共同進行了混合方法研究,該研究涉及“投影映射”活動和焦點小組。

布朗解釋說,投影映射是一種技術,消費者可以根據產品的異同在一張紙上對產品進行分組。他們還可以添加一些單詞來解釋其分組。

在這項研究中,參與者在一張紙上繪製了47種不同的巧克力產品貼紙,並將這些地圖帶到了焦點小組,他們在其中討論了將巧克力歸類為“工匠”,“萬聖節糖果”或“特殊場合”的原因。 ”等等。

在焦點小組的後半部分,參與者品嚐了三個類別的五個巧克力棒:主流(Hershey的牛奶巧克力棒),高級(林特可可黑巧克力棒,綠色和黑色的有機黑巧克力棒以及瀕危物種黑巧克力)海鹽和杏仁);和工藝(馬達加斯加的70%Ambanja蒲公英巧克力)。

他們對風味,包裝,可持續性標籤和其他方面提出了自己的見解,這些方面被他們認為具有吸引力和吸引力。對這些討論進行編碼以確定主題,這些主題可分為三大類屬性:搜索(通過細分,價格,可用性和包裝反映出來);信譽或消費者對產品的信任程度;和經驗,例如食用巧克力或使用巧克力時感到愉悅hoya娛樂城 作為禮物。

總體而言,參與者對每個樣本的評價都令人滿意,因為正如布朗指出的那樣,“很難使巧克力變得不受歡迎。”但是,他們更多地關注外部911娛樂城諸如包裝之類的信息,而不是諸如風味之類的內在提示來判斷產品質量。

例如,幾乎所有消費者都認為手工巧克力樣品新穎而令人興奮,就風味和包裝元素而言,它比作咖啡和葡萄酒。產品的複雜標籤設計和厚厚的金箔讓他們讚歎不已,一位消費者表示這就像“從Willy Wonka拿到一張金票。”

消費者還將優質巧克力與標籤上可可百分比以及其他成分(例如海鹽,杏仁或水果)的存在聯繫在一起。

具有較高價格標籤的產品(僅在專賣店或在線銷售的產品)也被認為是一流的。 “這些是米發發網礦石複雜,所以我的大腦只是認為它們必須味道更好,因此必須具有高質量。”一位參加者說。 “而且,它們更貴。”

諸如“有機”和“公平貿易”之類的可持續性標籤引起了一些參與者的興趣,而另一些人則不信任他們在巧克力棒上的存在。這些態度反映在參與者願意購買帶認證產品的意願上—一些參與者表示願意為這些產品花更多的錢,而另一些參與者則不會為帶有可持續性標籤的巧克力花更多的錢。

意義是另一個賣點,因為消費者對具有有趣背景故事,支持事業或以人名命名的公司生產的巧克力棒具有更高的價值。例如,“瀕危物種”欄很受歡迎,因為它的標籤指示收益支持野生動植物保護。布朗說:“參與者認為這是一種無罪的放縱。”

消費者認為積極的童年經歷是他們在巧克力產品中尋找的許多屬性的起源。備受追捧的巧克力口味或包裝讓人想起假期,篝火晚會或送禮。

Hopfer指出,這些發現清楚地概述了手工巧克力與優質巧克力和主流巧克力的區別。

她說:“消費者選擇了這些產品的專有性和特殊性。” “這些發現凸顯了產品背後故事的重要性,並表明消費者從巧克力中獲得了目的和樂趣。我們還確定了可用性,價格和包裝的重要性註冊送彩金老化是感知巧克力質量的代理。”

參考
Brown AL,Bakke AJ和HopferH。使用焦點小組和投影映射了解美國高級巧克力消費者對精巧巧克力和所需產品屬性的看法。 一號通2020; 15(11):e0240177。 doi:10.1371 / journal.pone.0240177

本文已從以下材料重新發布。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。