在顯而易見的自助餐廳或大學食堂裡，食物浪費可能是個問題，原因很明顯：由於沒有動力將更少的食物堆放在盤子上，食客們往往會過度沉迷。
遏制這種行為的一種方法是減少食物浪費，這是一種低成本的解決方案，可以促進自助餐線節制的優點。但是，根據伊利諾伊大學的一位專家共同撰寫的一項新研究，該研究研究了消費者的食物選擇和行為，在這種情況下進行的減少食物浪費運動無論多麼好意，都可能效果有限。
伊利諾伊州農業和消費者經濟學教授Brenna Ellison的研究表明，食物浪費教育運動的影響適度降低了每位用餐者平均每人的平均浪費，儘管這在統計上並不顯著用餐環境。
她說：“在自助餐和食堂這樣的就餐就餐環境中，食物浪費可能難以消除。” “教育運動可以是使消費者意識到食物浪費的一種低成本方式，但對浪費行為的大樂透加碼影響可能較小。為了進一步減少浪費，教育運動可能需要與環境變化相結合，例如取消固定費用的定價結構或預先分配食品。”
埃里森和她的合著者試圖確定引入減少食物垃圾的功效財神娛樂在大學食堂環境中開展運動，因為食物浪費在大學食堂中尤為普遍，它服務於年輕消費者，他們比普通成年人更浪費。
“總的來說，食品服務行業會產生大量的食品浪費，在大學校園內按您看即吃的就餐環境中，這個問題更加嚴重，”埃里森說。
這項研究是在2016年秋季學期在美國U.Urbana校園的兩個就餐場所進行的。消費者的餐盤廢料在兩個食堂（一個處理場和一個比較場）進行收集，分類和稱重，以評估教育機構的影響。金合發娛樂城對食物垃圾的數量和類型的了解。
埃里森說：“這項研究的獨特之處在於沒有跟踪食客。” “換句話說，他們在選擇食物時並不知道他們的廢物正在受到監控，這意味著我們更有可能觀察到食客的自然飲食行為。”
這項教育運動包括在治療場所的學生座位區放置了一系列的包裝紙海報，這些海報背景化了美國的食物浪費問題；在食堂入口處和整個服務區的多個站顯示的標牌，用於在午餐時追踪學生餐盤的浪費；和在整個學生座位區展示的餐巾紙。
廚餘教育運動對行為影響不大。在競選之前，普通學生在治療用餐設施中浪費了88克食物-相當於每頓學生餐約一個雞胸肉。活動結束後，普通學生的食物浪費減少了3.45克，總食物浪費減少了3.9％。
儘管這一發現在統計上並不重要，但是對於一家為10,000名學生提供服務的餐飲設施而言，每週（星期一至星期五）午餐期間減少的廢物總量將妞妞一直輸減少76磅食物-對於餐飲服務運營商而言，這一數字可能微不足道，埃里森說。
她說：“這項研究還對餐盤浪費進行了分類，因此我們可以確定哪些餐點成分（例如蛋白質或水果和蔬菜）被浪費了。” “這對餐飲服務很重要 娛樂城app經營者可能希望估計食物浪費的經濟影響，因為肉類蛋白質之類的食品可能比穀物和麵食貴。
儘管行為相對不受教育運動的影響，但研究人員發現與食堂食物浪費有關的某些學生信念有所改善。
埃里森說：“這項運動使人們更加認識到食堂在減少食物浪費方面的投入，並提高了人們的意識，即個人行為可能對食物浪費問題產生影響。” “後者可能是一個信號，表明學生正在從沉思的狀態轉變為沈思的狀態，在沉思的狀態下，人們很少意識到食物浪費等行為是有問題的，在沉思的狀態下，問題得到了承認，並且行為發生了變化。考慮過的。”
雖然已經將消費者教育視為對抗食物浪費的潛在有用工具，但結果表明，僅被動教育不可能成為減少餐盤浪費的有效干預策略，尤其是在就餐環境中。
“鑑於當前研究的背景，這一發現可能無法推廣到所有人娛樂城 消費者教育工作，但它有助於更廣泛地討論信息如何影響行為，這可能是實現持久行為改變的重要第一步。”埃里森說。
本文已從材料提供中重新發布i88娛樂城d由伊利諾伊大學注意：材料的長度和內容可能真錢麻將app已被編輯。有關更多信息，請聯繫引用的來源。
參考
每個盤子都很重要：評估大學食堂的減少食物浪費活動。 Brenna Ellison，Olesya Savchenko，Cassandra J.Nikolaus，Brittany R.L. Duff。資源，保護與循環利用，第144卷，2019年5月，第276-284頁，https：//doi.org/10.1016/j.resconrec.2019.01.046。
