點擊👉

娛樂城

Partn帝禾娛樂城ership旨在改善植物性肉類和奶製品替代品

Motif FoodWorks是一家成分創新公司,致力於使植物性食品更好地品嚐和營養,並宣布與兩家化學和機械工程領域的領先大學(芝加哥伊利諾伊大學和芝加哥厄本那-香檳分校)建立合作夥伴關係。更好地了解和設計植物性食品的流變特性。研究在特定條件下從配方,加工到食用的支配植物性食品物質特性的流變特性,將使Motif從這些技術中獲得新穎的見解,從而最終提高其配製更好口感的植物性肉類和奶製品類似物的能力。

食品工業經常依靠具有數十年曆史的工具和工藝來解決植物性食品工業面臨的新問題,例如質地-整體口味的關鍵驅動力,這是消費者接受度的最重要因素。對這個不斷增長的類別的流變特性有一個更好的了解將 娛樂城註冊送體驗金能夠更準確地識別感官差距並開發成分和產品,從而為消費者帶來更好的飲食體驗。

“紋理是植物性食品難題中的關鍵部分–願意嘗試植物性食品的消費者只會回到他們手中百家樂線上娛樂城 Motif食品科學負責人Stefan Baier表示:“如果素食漢堡每次咀嚼都變成多汁的一口,或者他們的素食酸奶如絲般柔滑,那麼,” “要在植物性食品中獲得正確的質感,我們需要繼續發展食品設計方法,這意味著要著眼於飲食體驗中的每個要素。我們與UIC和UIUC的研究旨在以新穎的方式將先進的流變技術應用於植物性食品配方大老爺娛樂城在湊完美娛樂城ld發現嚴重錯過的見解,並為植物性食品的質地開闢了前所未有的可能性。”

與UIC和UIUC進行的研究將由Baier與UIC化學工程系的頂尖流變學專家Vivek Sharma教授以及UIUC機械科學與工程系的Randy Ewoldt教授共同進行。在為期兩年的項目過程中,Motif將與UIC和UIUC合作研究機械和化學工程領域的先進流變技術,並確定如何以新方式將其應用於植物基產品。跨學科項目將為食品行業提供新穎的見解,並使Motif能夠以更高的精度和影響力來配製配料。

“我們很高興與Motif合作,探索如何應用化學和分子工程學原理來更好地理解植物成分對食品流變學和加工的影響,” Sharma說。 “在這個令人興奮的領域中應用我們對界面和流變特玩運彩即時比分性的研究,有可能推動基於植物的產品取得新的更好的結果。”

“測量和定義流變學娛樂城物理性質是一個非常複雜的過程,” Ewoldt說。 “在食物中,大多數情況下顎的每一次運動都會帶來新的變量。我們期待與Motif團隊合作,以新的方式應用我們的研究成果,並有可能在食品中創建更先進的流變技術,以製定一套全新的食品設計規則。”

Motif將在7月13日至15日舉行的IFT20虛擬體驗會上更深入地討論這項工作,以及旨在釋放植物性食品前景的其他大樂透加碼許多努力。這項最新的合作夥伴關係建立在Motif總體發展勢頭的基礎上,與包括昆士蘭大學,圭爾夫大學和馬薩諸塞州阿默斯特大學在內的其他一些學術合作機構進行了合作。與領先的食品科學家和行業專家合作是Motif整體方法的一部分,以發現針對長期食品挑戰的新見解和解決方案,並為消費者和麻將線上對戰地球帶來利益。

本文已從以下材料重新發布。注意:材料的長度和內容可能已被編輯。有關更多信息,請聯繫引用的來源。